Gyuto Cypher - Präzision für dynamisches Arbeiten
Das Gyuto der Serie Cypher ist auf Vielseitigkeit und fließende Schnitte ausgelegt. Die lange, fein ausbalancierte Klinge unterstützt präzises Wiegen, Ziehen und Schieben gleichermaßen. Besonders bei Fleisch, Fisch und größeren Gemüsearbeiten entfaltet das Gyuto seine kontrollierte Dynamik und bleibt auch bei längeren Sessions ruhig und sicher in der Führung.
Japanischer Hitachi SKD11 Stahl - Grundlage der Leistung
Im Kern der Cypher-Klingen arbeitet japanischer Hitachi SKD11 Stahl. Seine feine Gefügestruktur und hohe Verschleißfestigkeit ermöglichen eine präzise Schneide, gehärtet auf 63 HRC. Der 12-Grad-Schleifwinkel unterstützt saubere, kontrollierte Schnitte mit minimalem Widerstand.
Der Schneidkern wird von SS316- und SS430-Edelstahl-Außenlagen umschlossen. Diese Composite-Konstruktion verleiht der Klinge strukturelle Stabilität, Korrosionsbeständigkeit und ein ausgewogenes Spannungsverhalten. Das Zusammenspiel der Materialien definiert die technische Substanz der Serie.
Oberfläche & Struktur - kontrollierter Ausdruck
Das Tsuchime-Finish verleiht der Klinge eine markante, strukturierte Oberfläche. Die Textur reduziert die Kontaktfläche zum Schneidgut und unterstützt ein sauberes Lösen der Zutaten. In Verbindung mit der stonewashed Oberfläche entsteht eine dunkle, ruhige Anmutung mit technischer Tiefe. Feine Gebrauchsspuren fügen sich unauffällig ein und unterstreichen den charaktervollen Ausdruck der Klinge.
Führung & Kontrolle - Präzision in der Hand
Ein präzise ausgearbeiteter Finger-Choil ermöglichen eine kontrollierte Griffposition nahe am Schwerpunkt der Klinge. Diese Auslegung unterstützt eine saubere Kraftübertragung und eine sichere, präzise Führung - bei feinen Schnitten ebenso wie bei kraftvollen Bewegungen.
Oktagonaler Wa-Griff - Balance und Präsenz
Der oktagonale Wa-Griff kombiniert traditionelle Ergonomie mit modernen Materialien. Kohlefaser, durchzogen von Kupferelementen in Epoxidharz, erzeugt eine lebendige visuelle Tiefe und hohe strukturelle Stabilität. Die achteckige Form unterstützt eine sichere, intuitive Handhabung und sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Hand.
Die Haltung hinter Cypher
Cypher folgt einer klaren Idee: Präzision entsteht durch bewusste Entscheidungen. Material, Geometrie und Oberfläche sind gezielt gewählt und konsequent umgesetzt. Die Serie steht für Werkzeuge mit Charakter - ruhig im Ausdruck, präzise in der Funktion und dauerhaft in ihrer Präsenz.
